Il Cerasuolo di Vittoria

è un vino dal colore rosso ciliegia con lievi sfumature violacee, dal profumo alcolico e delicato,
nasce da uve Frappato e Nero d’Avola, con aggiunta di Grosso nero e Nerello mascalese,
la  sua gradazione minima è di 13 gradi. Si produce in alcuni vigneti della provincia di Ragusa
(Vittoria, Acate, Chiaramonte Gulfi, Comiso, S. Croce) ,
della provincia di Caltanissetta (Butera, Gela, Mazzarino, Niscemi, Riesi)
e in parte della provincia di Catania (Caltagirone, Licodia Eubea e Mazzarrone) .
Nasce nel 1606, la fondatrice Vittoria Colonna concesse  a ogni capo famiglia una salma di terra,
favorendo così un’enorme espansione di vigneto nelle varie contrade del territorio .
Nei primi tempi il vino viene esportato soltanto nelle città della Contea, successivamente,
grazie allo Scalo di Scoglitti viene venduto anche a Malta, nel 1933 invece,
in occasione della Mostra mercato di Siena, fu immesso per la prima volta sul mercato nazionale,
nel 1973 ha ottenuto la denominazione D.O.C. ( di origine controllata ).
E' uno dei vini rossi che si presta meglio all' invecchiamento, anche 8-10 anni,
I più raffinati intenditori lo consigliano come aperitivo , imbottigliato dopo 1 anno di sosta in botti di rovere,
acquista tutte le caratteristiche organolettiche che ne fanno uno dei classici più pregiati.
Si abbina ad arrosti di carne, brasati di manzo, selvaggina minuta allo spiedo, formaggi piccanti e stagionati.